口臭可以吃雞爪，雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

雞爪的營養價值

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

雞爪的食用功效

1、祛脂降壓：雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚：雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

雞爪的適用人群

一般人群均可食用。

雞爪的禁忌人群

肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、尿毒癥患者，應該禁食。

雞爪的選購技巧

選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。